大白菜干的制作方法是将大白菜晒干，蒸熟，然后晒干。其他著名的大白菜干性质稍冷，味道甜美。炎热的秋天，用白菜干煮粥和汤是合适的。具有养心养血、清热除烦、止渴利尿、疏通肠胃、清肺的功效。可用于治疗感冒、百日咳、消化性溃疡出血、干热咳嗽、咽炎声音嘶哑等。普通人适合吃，但不是每一道菜都适合每个人，脾虚的人不适合吃